NABOKOVBLOG.RU

Алколето!

23 октября 2009

Этот неологизм появился в моем лексиконе этим летом, которое не очень удалось по погоде, но о котором я никогда не пожалею. Я на славу потренировал свои вкусовые и обонятельные рецепторы, натер мозоли от мадлера и увеличил свой «экспириенс» на пару пунктов, что позволило мне, надеюсь, перейти на следующий уровень.

Сейчас, наверное, не самое лучшее время для публикации поста о пляжных коктейлях, потому что за окном (по крайней мере у меня) низкое серое небо, редкий мокрый снег и темно-желтая листва, из последних сил вцепившаяся в ветки уже замерзших деревьев. Пожалуй, только трава грустного цвета напоминает о недавнем лете, которое, как иногда казалось, не кончится никогда.

Сегодня я поделюсь рецептами трех, на мой взгляд, самых удачных безалкогольных коктейлях, опробованных этим летом. Пляжные коктейли — особая категория, подходящая только для пляжа. В принципе для этих напитков уже есть определение — Tiki drinks, введенное в барменский сленг с появлением в 30-ых годах ресторана «Don the Beachcomber» в Голливуде. Тема ярких и крепких коктейлей таких как Hurricane, Blue Hawaii, Pina Colada, Zombie, Scorpion и конечно же Mai Tai так или иначе была связана с темой Океании — земли, главным образом состоящей из сотен небольших островов и атоллов в центральной и западной частях Тихого океана. Пока американцы и европейцы потягивали Пина-колады из кокосов, голодные китайцы и слепые индийские дети въябывали на них за копейки (вернее, центы), в умах россиян с телевизионной картинки красивой жизни сложился образ коктейля как напитка именно такого вида. И бармены стали пихать трубочки и маленькие красочные зонтики в Маргариты и Дайкири, получая за это респект со стороны гостей, которые «в теме». Вместо повешения на собственных кишках. Кстати, есть мнение, что эти маленькие коктейльные зонтики действительно имели практический смысл — защищали напиток от разбавления под частыми в тех краях дождями.

А я вот, работая на пляже,  понял, что у нас конкуренцию освежающему Мохито тики-коктейли сделать не могут. Почему-то. Другое дело любой из сегодняшних пляжных коктейлей — огромный, холодный, безалкогольный и очень летний.

White Sandy Beach

50 мл кокосовых сливок
15 мл 22% молочных сливок
100 мл ананасового сока
кружок ананаса
половина банана

Смешайте все ингредиенты в блендере до однородной массы, добавьте краш-лед и взбивайте еще секунд 20. Перелейте в бокал, урасьте и посыпьте мускатным орехом.

Название коктейля переводится как белый песчаный пляж — на таком пляже я никогда не был и такая картина лично для меня несколько фантастична. Этот коктейль завтавляет поверить в существование мест, где песок белый, море теплое, а на берегах растут пальмы.

Miami

100 мл ананасового сока
кружок ананаса
горсть без горки замороженной клюквы
20 мл сиропа маракуйи

Смешайте ингредиеты в блендере так же, как предыдущий коктейль. Подавайте, украсив клюквой, ананасом и листками мяты.

Пожалуй, самый удачный, на мой взгляд коктейль из всех трех. Приятный цвет, напоминающий гистологический препарат. В жару тем, кто просил «какой-нибудь коктейль», я готовил именно «Маями» и недовольных не было.

Coconut Affair

30 мл кокосовых сливок
15 мл 22% молочных сливок
50 мл ананасового сока
50 мл апельсинового сока
половина кружка ананаса
5−6 ягод клубники

Смешайте в блендере так же, как и предыдущие коктейли. Подавайте, украсив клубникой и листочками ананаса.

Сочетание клубники и кокоса мне понравилось! А ведь там еще есть апельсин и ананас! Очень не плохо. Название перевести сложно, не зная, что имел в виду автор коктейля: наверное, «кокосовый роман».

Завершая сегодняшний пост, замечу, что эти три коктейля, как мне кажется, совершенно бесполезны для ресторанов и клубов. Только пляж! С жарким беспощадным солнцем и томящимися под ним зарающими.

написано в рубрике: KОКТЕЙЛИ, ананас, апельсин, банан, безалкогольные коктейли, клубника, клюква, кокосовые сливки, мускатный орех, сироп маракуйи, сиропы, сливки, фрукты, ягоды и соки, ☺

Метки: nonalcoholic, коктейли