NABOKOVBLOG.RU

Egg Nogg. Пряный ром

9 января 2010

Для зимней погоды — зимний коктейль! Снег, вечер. Люди в шапках прячут от мороза руки, перетаптываются с ноги на ногу, ожидая трамвая. Мне виден мигающий светофор, следящий за осторожной скоростью машин. Январь.

Если бы я писал этот текст  на английском, обязательно написал бы про парочку медведей с балалайками. Но из приоткрытого окна последние дни у меня действительно слышен рождественский колокольный перезвон — церковь не такая мрачная, как в американских фильмах, вокруг не бегают женщины в козлиных тулупах и платках, не орут друг на друга пьяные мужики на телегах. Хотя, если подумать, мужики на телегах друг на друга все-таки орут... В течение всех этих бесснежных зим снег, оказывается, копился, чтобы прибить город именно в канун этого Нового года.

Миллионые траты киношников — падающие в пропасть кварталы, гигантские волны, накрывающие районы, и реки лавы — можно было заменить тем, что у меня было неделю назад за окном. Американским псевдоученым и прочим недоумкам, ставящим под сомнение факт Великого потопа (дождь шел 40 дней и 40 ночей), стоит задуматься: этим летом дождь шел всего несколько дней, каков эфект? А нынешний снег? Если он продлился бы еще пару дней, городу, такое ощущение, пришел бы конец. А если бы полопались трубы, не было газа и электричества? У нас вся автоматика (газ, вода, средства связи, светофоры, замки, транспорт, больницы, заправки, сигнализация) на электричестве. Вот вам и конец света. Во всех смыслах.

Транспорт встал. Припаркованные машины, заваленные снегом, остались ждать весны. Коммунальщики оказались не готовы: зима как снег на голову — сразу после осени! В центре города с крыш старого Петербурга, метя в человеческие черепа, свисают метровые сосульки. Некогда условно пресный канал Грибоедова к весне, очевидно, станет соленым — снегоуборочная техника, собирая с набережной кашу из мусора, соли и снега, сбрасывает ее на лед.

Видел бомжа на велосипеде. Сумеречный всадник Апокалипсиса. А вчера в кофейне за соседним столиком сидела семья. Впрочем, интересно не то, что она сидела, а то, как они ели. Они жевали не просто с открытым ртом, а так, что можно было разглядеть все то, что они едят. При этом после каждого прожеванного пирожного, они вытирали свои губы салфетками. Зачем спрашивается? Какой в этом смысл???

Я утратил понимание мира. Новый год я встретил без похмелья, слегка голодным, выспавшимся. Хоть мои руки и задело осколками разбитого пьяной шлюхой бокала, я доволен. Такое ощущение, что для меня Новый год остался где-то в детстве, теперь слетела вся эта спесь блеска волшебства и тепла сказки. Даст Бог, вернется.

Сегодняшний коктейль как никакой другой подходит для семейных и дружеских посиделок. Он — антипод шаблонному празднованию совершенно бессмысленного Нового года. Все говорят: оставить плохое в старом году и начать новый год как с чистого листа. Все говорят, но никто так не делает. Тратятся суммы, соразмерные бюджетам маленьких государств. Скупается куча алкашки, причем пьется все подряд, как в одну бочку: шампанское, водка, пиво, вино, ром, «Мартини», водка, текила, водка, джин, водка, водка, водка. Водка  — напиток, практически лишенный вкусовых характеристик. Разбавленный водой спирт-ректификат призван к одному — дать по шарам, ведь это так весело валяться под ёлкой с блевотиной в волосах.

Эгг ногг — это про другое. Вкусный, немного детский и  по-настоящему рождественский. Светлый, прохладный, пряный. Пахнет детством и сказкой.

Происхождение напитка, несомненно, американское, хотя слово, скорее всего, произошло от английского «ноггина» — небольшой кружки, в которой подавали крепкое пиво. В 17-ом веке у англичан была привычка разбивать в ноггин яйцо. После некоторых преобразований родился Эгг ногг — самый рождественский напиток из всех напитков. Кстати, в Шотландии, одной из самых ебанутых стран мира, где овец больше, чем людей, Эгг ногг омерзительно называют «старым человеческим молоком» (auld man's milk).

В «1862 Bar-Tender’s Guide» Джерри Томасс, чтобы сделать Эгг ногг, советует смешать по столовой ложке сахара и воды, яйцо, коньяк, ром и молоко в шейкере со льдом, посыпав готовый коктейль мускатным орехом. Рецептов Эгг ноггов масса. В этом посте я опробовал рецепт с сайта Джеффри Моргентайлера.

Egg Nogg

1 яйцо
40 г сахара
половина барной ложки мускатного ореха
30 мл коньяка
30 мл пряного рома (spiced rum)
100 мл молока
50 мл 22% сливок

В течение минуты на средней скорости  в блендере взбейте яйцо, добавьте сахар и взбивайте еще минуту.  Влейте остальные ингредиенты  с мускатным орехом и смешивайте еще минуту. Охладите напиток, перелейте в  бокал и посыпьте мускатным орехом.

Ну не знал Джерри Томас блендера!  В шейкере этот коктейль получается излишне водянистым,  да и яйцо в шейкере, чтобы взбить, нужно изрядно потрудиться.

От всего сердца поздравляю вас с Новым годом и Рождеством! Счастья вам и здоровья. И побольше вкусных и интересных коктейлей.

написано в рубрике: KОКТЕЙЛИ, коньяк, молоко, мускатный орех, пряный ром, ром, сливки, яйцо, ☺

Метки: коктейли, коньяк, ром